onsdag 25 februari 2009

Kycklinggryta med röd paprika och svarta oliver

Jag blev så sugen på svarta oliver och man kan ju inte bara sätta sig och tratta i sig oliver . Fast det kan man egentligen men det lät så omåttligt och obra.

Det här använde jag mig av :
900 gr kycklinglårfile ( godare än vanlig file )
1/2 purjolök
2 dl svarta kärnfria oliver ( det blir så tråkig stämmning om någon biter sönder en tand på oliverna )
1,5 dl röd inlagd paprika .
1/2 pkt bacon
1 dl laktosfri grädde .
1 slatt * kycklingfond
Vitlök ( fast jag hade i vitlöksost ungefär 1msk)
Smör att steka i
Salt, peppar och ca 1,5 msk torkad dragon .

Sä här gjorde jag :
Strimla purjon och stek den i smör , bryn kycklingen med bacon i omgångar om du inte då som jag har en trollmorsstor gryta, salta och peppra . Ös ner oliverna och paprikan, Häll på kycklingfond, dragon , vitlök ( ost)och grädde . Puttra trevsamt till kycklingen är genomkokt och allt är varmt. Ris till om man vill vara nyttig men jag tänker äta vitlöksbröd och ta ett glas rött.Sådetså. Är der piglördag så är det .

* Ca 2 msk

tisdag 24 februari 2009

Soyakokta revben

De här var grymt goda !
Jag hittade frysta revben för 19 kr/kg på Willys så jag slog till direkt .
Jag dubblade receptet så om det känns som bautamycket så halvera det .
2 kg tjocka revben
2 dl soya
2 dl vatten
0,5 dl strösocker
1 dla thaisås
1,5 msk hackad ingefära .
2 feta krossade vitlöksklyftor.
1 liten purjolök.

Så här gjorde jag :
Skär revbensspjällen i mindre bitar mellan varje revben och tvärs över där det är sågat .
Blanda soya, vatten, socker och thaisås i en gryta . Rör om så allt blandas . Lägg i köttbiten , vitlök och ingefära .
Ansa och skär halva purjolöken i 1 cm breda strånkar . Lägg ner det i grytan .
Låt koka upp och sjud under locka ca 15 min. Vänd köttet och låt det småputtra lite trevligt i ca en timma eller mer, späd ev med mer vatten om det då behövs .Benen ska lossna från köttet .

Servera med ris och en sallad .

Grundreceptet är från ALLT OM MAT . Men jag har i vanlig ordning macklat om det lite

måndag 23 februari 2009

Tanias thaistuk.

Jag ansåg mig vara tvungen att städa kylskåpet och hittade lite smått och gott som blev en god lunch.
Det här använde jag :
1 dl köttfärssås
2 cm finstrimlad purjolök
2 cm zucchini
1 skalad och strimlad morot
1 halv röd paprika
2 msk torkade räkor . Fega inte ur testa torkade räkor *och du är frälst för livet !
1 halv paket snabbnudlar
1 msk currypasta
1 msk riven ingefära
1 stor krossad vitlöksklyfta
1 dl kokosmjölk.

Så här gjorde jag :
Häll kokande vatten över de torkade räkorna .
Koka nudlarna efter anvisningar på paketet .
Häll olja i en stekpanna/ wok och hetta upp .
Häll i en liten skvätt soya.
Stek grönsaker med med ingefära och vitlök
Lägg i köttfärsen , häll av vattnet på räkorna och lägg i dem i stekpannan. Fräs på och fräs lite under tiden om du är arg .
I med kokosmjölken och currypastan .
Ös ned nudlarna .
Se till att currypastan inte är en otrevlig klump utan ordentligt utrörd.
Häll upp i en skål , dutta över lite ostronssås om det estimras.
Ät!!
* Finns i atiasiska affärer .Som sagt fega inte ur utan testa dem!

Lite ideer är snodda från Lisa Förare -Winbladhs kokbok .Såvardetsagt .

måndag 16 februari 2009

Mormors ryska rättikssallad

Det här behövs:
1 rättika i samma strorlek som en gurka.
3 dlGräddfil.
Salt.

Sä här gör du :
Riv rättikan grovt på rivjärn.
Salta efter behag ( inte som Melker i Saltkråkan bara )
Salta .
Rör om.
Ät !
Åh jag måste köpa rättika i morgon.
Det här är en tillbehörsrätt .

söndag 15 februari 2009

Chockartat goda chokladkakor

Egentligen så borde jag inte lägga ut det här receptet för kakorna är vrålande goda.
Det här använde jag :
100 g smör
2 ägg
2,5 dl strösocker
25 g hasselnötter
4,5 dl kokosflingor
2 msk kakao .

Garnering 25 g mörk choklad.

Så här gjorde jag :
Smält smöret
Vispa ägg och socker poröst
Mal nötterna (och här ska de malas och inte köras i matberdare utan malas i mandelkvarn på gammalt fäderneärvt vis) blanda i dem med kakao och cocosflingor .
Rör ned blandningen i äggsmeten tillsammans med det smälta smöret .
Klicka ut smeten på plåten med en tsk eller matsked om du vill ha oblygt stora kakor . ( obs de flyyyyter ut på plåten ) ca nio kakor blir lagom.
Grädda i mitten av ugnen 7-8 min på 200 grader . Låt svalna .
Garnera med den smälta choklden och rippla över kakorna .

De går utmärkt att frysa vilket är att rekommedera då det är syndigt goda och blir annar uppätna på en gång.

Pastasås till lax

Jag har hittat laxsnuttar *frysta sådan som ligger på 400 gr paketet , perfekta till sås,laxpudding, paj eller vadmanutyckrärskoj .

Det här använde jag mig av :
2 pkt av ovan nämda lax.
1 gul lök
1 slurk fiskfond
2 dl laktosfri grädde eller vanlig om man då tål det.
1/2 dl hackad dill eller 2 msk torkad .
1 matsked gorgonzolamasckarpone ost
1 msk saft från lime .
Smör till stekning.

Så här gjorde jag :
Tina laxen , hacka löken stek den så den blir blank och vacker som en månskensnatt , stek laxen försiktigt den ska vara lite rosa inuti.
Salta och peppra , häll över fiskfonden, limesaft och grädde och låt det puttra trevligt . Lägg i osten och dillen och rör om försiktigt det är trevligt med ätstora bitar av lax . Kolla så att laxen är genomkokt .Papardelle till är trevligt och en grönsallad med sallad och sockerärtor . Det här räcker till 6 vrålhungriga personer eller åtta mer måttligt hungriga .Enjoy !


* På willys .

torsdag 12 februari 2009

Rotsakscurry

Rotfrukter med grön curry! Var det första jag tänkte när jag slog upp ögonen på onsdagsmorgonen , så efter läkarbesöket så inhandade jag div ingredinser som då blev följande:
1,5 benfri fläskkaree* ( eller hur fan det stavas )
Morötter
Gul lök
Kålrot ca 1/4 kilo
Vitkål ca 1/4 kilo
Kokosmjölk
Currypasta, ingefära , köttbuljong, vitlök och limejuice hade jag redan hemma .

Så här gjorde jag :
Delade grisköttet i tärningar , likaså med kålroten , slantade mörötterna , hackade löken och delade vitkålen i rätt så breda strimlor . Riv eller dela ingefäran i små bitar( storlek typ som en tumnagel), krossa vitlöken,
Börja med att fräsa currypasta i smör / olja . Currypasta smakar så mycket mer än pulver. lägg i köttet med löken salta och peppra och bryn tills köttet får en angenäm färg . Lägg i kålrötter, morötter, ingefära , krossad vitlök och häll sedan över 1 dl köttbuljong och halva burken med kokosmjölk. Puttra i en halvtimma , späd med vatten om så behöves. Lägg i vitkålen och sedan resten av kokosmjölken .Koka ca 10 min .Smaka av för just rotfrukter är lite söta i sig och är det så att den söta smaken stör så ha i 1 tsk med limejuice. Rör om och ät . Vi åt nannbröd till.

*Funkar även med kyckling

onsdag 11 februari 2009

Vaniljkaka för vankelmodiga varelser

Det här behöver du :
150 g smör.
2 dl socker
1,5 tsk vaniljsocker
2 ägg
3, 5 dl vetemjöl
1,5 tsk bakpulver
1 dl vaniljvisp.

Så här gör du :
Sätt ugnen på 175 grader
Smörj och mjöla en bakform som rymmer 1,5 dl .
Rör matfett och socker poröst *. Tillsätt äggen ett i taget , rör smeten slät mellan varje ägg.
Sikta ner vetemjölet och bakpulvret , ta den tiden att sikta mjöl när du baka kakor odyl för det blir så mycket bättre . Tillsätt vaniljvispem och rör smeten slät .
Sätt in kakan i ugen ca 35-40 min
Låt kakan svalna , sikta över florsocker . Om du har en bra dag så klipp gärna ett trevligt mönster i bakpapper och lägg över kakan innan du siktar över sockret . Ett hjärta kanske eller en ett djävulshuvud om det är en dålig dag .Jag tänker göra ett djävulshuvud för jag är arg idag!!

* Vad är det för jävla ord?

tisdag 10 februari 2009

Saffranskyckling

Den här sätter fart på livsandarna!
Det här använde jag:

1 kyckling på ca 1, 5 kg . Slanta upp och köp en majskyckling!
1 g saffran ( två påsar)
1,1/2 tsk salt
1 krm kajennpeppar
1/2 msk paprikapulver
1/2 msk torkad timjan
Färska timjankvistar
Färska rosmarinkvistar
1/2 dl vitt vin
2 msk smält smör
3-4 hela vitlökar.
I burk mutti cocktailtomater*

Sä här gjorde jag :
Sätt ugnen på 225 grader
Skölj av kycklingen och klappa den torr . Stöt saffran i en mortel ( gärna med en skvätt vin , saffranet blommar upp då. Typ ). Blanda ner salt, kajjen, paprikapulver och torkad timjan , mortla lite gnid sedan in blandningen och strö lite inuti. Lägg i timjan och rosmarinkvistar i pippins mage . Häll vinet i botten på en ugnssäker gryta och lägg i kycklingen med bröstet upp. Droppa över det smälta smöret . Skär toppen av de hela vitlökarna och lägg i grytan. Häll tomaterna runt kycklingen . Täck med lock och ställ in längst ner i ugnen . Sänk värmen till 200 grader efter 15 min. Stek i ytterligare 1, 5 timmar .

Servera med fullkornsris och vitt bröd så du kan på ett sybaritiskt sätt kan suga upp de goda såsen !

* Muttis tomater är värda vartenda öre!!

Fläsklägg ala moi

Jag tycker att fläsklägg är bra nagg men är lite trött på att bara koka det så här kommer mitt recept
Det här använde jag mig av :
1 fläsklägg ( på nästan två kilo )
2-3 gula lökar
3 morötter
3-4 vitlöksklyftor.
Färsk timjan , salvia *
Salt och peppar

Så här gjorde jag :
Sätt ugnen på 125 grader
Skala och hacka / dela lök, morötter samt vitlök.
Skär lite skåror i svålen
Lägg i läggen ( observera min roliga vits ibland så är jag för rolig för mitt eget bästa ) i en ugnsform med rotsaker och vitlök i små prydliga högar , eller släng på dem slarvigt om du är arg , krydda ( och ta det nätt med saltet ) lägg på timjan och salvia . Stek köttet i en timma , vänd sedan på det och häll på svampbuljong eller annan buljong om du hyser en våldsam aversion till svamp . Sänk värmen till 100 grader. Undet tiden det att köttet steks färdigt så kan du i ca två timmar glo, hjula, sjunga, bada skumbad , promenixa eller klappa katten ( i de fall då katt föreligger). Låt köttet svalna och dela det sedan i trevliga bitar . Köttet blir så mört och av skyn kan du göra en trevlig sås . Ris eller potatis till . Eller strunta i det och ät bara kött.

* Jag är galen i salvia

onsdag 4 februari 2009

Lagers tabberas: Tendentiös svålbränning i solen

Lagers tabberas: Tendentiös svålbränning i solen

Kyckling för vårlängtande personer

Jag använde :
1 färsk kyckling
En handfull färsla kryddor , tex timjan, rosmarin, salvia, dragon , persilja . Välj själva!
1 citron
2 msk god olja
2 vitlöksklyftor
1 slatt vitt vin *
1 slatt kycklingfond**
Smör till stekning .
Så här gjorde jag

Klappa kycklingen torr med hushållspapper.
Lägg en halv tvättad citron i kycklingen
Hacka örterna grovt .
Lägg i en mortel saften av den andra halvan citron , salt, peppar , vitlök , oljan och mortla tills det blir en geggig massa .
Lossa försiktigt skinnet på kycklingen och pula in örtgeggan där , platta ömsint ut så det blir ett jämt lager under skinnet.
Klappa in kycklingen med oljan som sitter på händerna , det som ev finns kvar i morteln brukar jag ösa in i kycklingen .
Lägg i en stekgryta , bryn pippin runt om och ha sedan i slatten vin och fond efter ca en halvtimma . Om så önskas så kan grädde tillsättas men den är som vanligt lika god ändå. Grädde sätter sig på hufterna . Stektid ca en timma beroende på pippins storlek .
Ätes med qunoia eller ris , ha gärna gott bröd att suga upp den goda såsen med
* Ca 1 dl
** 2 matskedar

måndag 2 februari 2009

Inspirerad av KrubbJesper ..

Det här finns alltid hemma i kyl, frys, skafferi.

Bacon oslagbar snabbmat .
Ajvar Reish sätter piff på en trist sås , gryta eller en klutt i pastan .
Gul lök . Utan lök stannar köket.
Rööa linser till god soppa.
Bönor på burk ,cappelini är min favorit.
Vitlök.
Muttis tomater på burk.
Oliver med sardeller i eller budgetvarianten med typ sardiner i. Jag är ingen olivsnobb. I sallader, snabba pastasåsen eller i en gryta.
En god olja eller två. Oliv och raps .
Fransk senap . Ett måste gifter sig bra med dragon eller timjan också en såsellergryträddare.
Tunn pasta kokar snabbt och räddar panikhunger.
Tonfisk.
Makrill i tomatsås också en pastaräddare .
Ostronsås.
Saltås fullkornsris
Quinoa.
Buljonger av olika slag. Koka gärna egen det är lättare än du tror .
Frusen bladspenat .
Gröna bönor.
Kyckling ( håller med Jesper om vikten av att lära sig stycka kyckling )
Lax i mindre bitar .
Hel laxsida ( till att grava dårå )
Köttfärs i platta paket ( tinar snabbt som ögat ) *
Allehanda kryddor **

Nu står min vrålgoda kyckling i ugnen.Recept kommer i morgon .
* Om nu just ögon tinar ..låter typ makabert.
** Blir ett nytt blogginlägg .