Indisk höstkyckling

Jag ville ha kryddig mat men inte för stark. Min själ kräver snäll mat .
Det här använde jag mig av :
En majskyckling ( 1,9 kg ) ( jag har sagt det förut och jag säger det igen , slanta upp och köp en ekologisk kyckling )
Tre feta färska vitlöksklyftor.
En majrova ( de är så vackra , lite rosaskimrande )
En tunn purjolök ( tack mamma för den egenhändigt odlade löken )
En bit ingefära ( som en fläskig tumme )
En liten gul zucchini ( gröön funkar det med )
Kycklingfond ( eller en tärning kycklinbuljong)
En dutt spiskummin dvs ett kryddmått . Spiskummin är en underbar krydda men har man i för mycket så smakar det blyerts. Ogala .
Tvp två krm paprikapulver.
En msk gult currupulver
Ett krm mald nejlika.
5 dl vatten.
1 dl visgrädde .
Salt , peppar
Smör att steka i ,

Så här gjorde jag :
Klappa köcklingen torr med hushållspapper .
Gnid in med salt och peppar .
Skiva vitöken tunt, tunt . Lägg hälften i pippins ( inte han i Sagan om ringen dårå ) mage .Skär skåror i fågels lår och bröst ( den blir fortare färdig då )
Smält en trevlig klick med smör i en ungsäker gryta,Häv i curryn och bryn sedan pippin runt om . Lägg i kryddorna runt om . Häll på vatten med fond/ buljongtärning .Sätt in pippin i ugnen 175-200 grader . Under tiden så skivar du ingefäran , löken, rovan och zucchinin .
Efter 45 min så öser du ner ovan nämda ingredinser . Späd med vatten om så behöves.
Kolla efter 45 min om pippin ( fortfarande inte Frodos kompis ) är klar.
Om så är fallet ta upp fågeln, dela i trevliga bitar. Fiska upp rovor, ingefära , zucchini mm och mosa lite grovt med en gaffel. Koka upp spadet med grädden . Red av om du ids. Lägg i köcklingan . Fullkorsnris till och min goda chutney som jag lämnar recept på en annan dag.

GI-Lasagne

Mat har inte varit så roligt på väldigt länge utanmer något nödvändigt .

Men nu så börjar matlagarglädjen infinna sig igen ! Efter min GBP så fixar inte min mage pasta -Det är en smula sorgligt då jag innan open var ett pastamonster . Men nu så får jag bara ont i magen av det och då gäller det att hitta genvägar .

GI-Lasagne .

Det här behöver du :

Din egen favoritköttfärssås ( den ska inte vara så bastant )

Strånkar/ slanor eller om du föredrar att kalla det remsor. Jag säger strånkar för det låter roligare av två stora zucchini .

En näve smakrik ost.

Så här gör du :

Med osthyvlens hjälp så hyvlar du långa strånkar och undvik kärnhuset . Kompostera eller släng det på grannen allt efter tycke och smak.

Varva zucchinin med köttfrssåsen och riven ost . Ost överst in i ugnen i 175grader i tio min .

Räcker till två personer eller fyra GBP opade..

Taniaspanikgryta

Hur gör man då man som jag dårå inser att 800 gr fläskfile inte räcker till sex HUNGRIGA personer ? Jo, man skarvar utav bara helvete !

Det här använde jag mig av :
800 gr fläskfile.
1/2 paket bacon
3 stycken Sremska ( eller annan kryddstark korv)
2 gula lökar .
2 feta vitlöksklyftor .
1 näve svarta * oliver .
1 Näve syltlök
1 dl inlagd paprika ( eller en halv färsk paprika )
2 msk fransk senap.
1 msk dragon
1 msk timjan.
Salt och peppar efter beeehaaaag .
Smör till stekning.
2 msk köttfond .
1 dl grädde .

Så här gjorde jag :
Hacka löken fint .
Strimla och stek baconet .
Låt baconenfettet rinna av på hushållspapper .
Smält smör och mjukstek löken.
Lägg undan löken i en vacker skål.
Dela fläskfileen och stek den nätt och jämt färdig .
Skiva korven i skivor.
Stek den försiktigt.
Ta fram en gryta eller stor stekpanna .
Lägg i lök, bacon, fläskfile och korv.
Riv ned vitlöken .
Häv i syltlök, paprika och oliver
Krydda med ovan nämda kryddor ,häll på fond och grädde .
Låt koka upp .
Ätes med klibbigt gott ris.

* Kärnfria så att inte gästernas tänder ryker , sådan tenderar till att förstöra en god stämmning .

Man tager som sagt vad man haver

Det här är typ en portion för vanliga dödliga eller tre måltider för en viktopad .

Det här använde jag mig av :
Tre nystan med tagliatelle .
En fet kycklingfile`( Som en handflata )
En näve valfria wokgrönsaker .
En skvätt olja
En tsk soya*
En dl kokosmjölk
En tsk röööö curry .

Sä här gjorde jag :
1.Koka pastan .
2. Strimla kycklingfilen .
3.Värm oljan i en trevlig stekpanna/ Wok häll i soyan .
4.Fräs kycklingen .
5.Lägg i wokgrönsakerna och snabbstek.
6. Häll över kokosmjölken och rör ned curryn och värm tills den löser sig.
7. Häll av den nykokta pasten och rör ned den färdiga grönsaksochkycklingblandningen .

* Vilken soya man nu gillar men den japanska tycker jag inte passar till.Men om man brinner för just den soyan so go for it !

Mammabröd

Det här är ett superenkelt matbröd . Inte så märkvärdigt med vildjäst och långjäsningar . Men gott blir det !

Det här använder jag mig av :
Ett pkt jäst.
Fem dl fingervarmt vatten .
En msk neutral olja.
En tsk honung
En tsk salt
En msk fänkål ( stöt den i mortel om den är för grov )
Två dl fint rågmjöl
En liter vetamjöl special ( ungefärligen så mycket )

Så här gör du : Smula jästen i en bunke, häll över det ljumma vattnet och rör om tills jästen löser sig . Ha i oljan, honungen, saltet och fänkålen . Dutta i mjölet ( rågmjölet först ) häll i resten av mjölet i omgångar under omrörning .När degen släpper från kanterna så är det färdigt ( jag gör den här för hand orkar inte rota fram assistenten ) hellre lite för kladdig deg än för fast . Jäs i 30 min .

Sätt ugnen på 200-225 grader.
Häv ut degen på ett mjölat bakbord/köksbänk/ och knåda den några gånger så att ev trista luftbubblor försvinner . Forma till två limpor och lägg i teflonformar ( eller smörade och mjölade om teflon ej finnes ) man kan även lägga de direkt på en bakpappersklädd plåt men jag är petig och vill ha SNYGGA bröd . Pensla med vatten . Jäs i 30 min . Sätt in på nedersta falsen och grädda i 25 min . För att försäkra dig om att brödet är klart i botten så häv ut brödet från formarna ( grytlappar, grytlappar !! ) och knacka på brödet om botten känns torr och fast så är det färdigt . Om inte sätt in dem uppochner i formarna på eftervärme ca fem min )

Låt svalna på galler .Ät med massor av smör och ost !

The for to ...

..and me for you . Min Englandslängtan är alltid stark så ibland bakar jag och leker England,

Engelska Scones med doft av kanel.

Det här använde jag mig utav .

5 dl vetemjöl .
2 tsk bakpulver.
1 tsk kanel
25 g smör
1 dl musli . Typ start eller musli chrunch
1/2 dl flytande honung .
2 dl standardmjölk .

Pensling .
i msk standardmjölk
1 msk råsocker strö .

Så här gjorde jag :

1. Blanda mjöl, bakpulver och kanel i en skål . Finfördela smöret i blandningen . Häv i muslin,
2. Blanda i honung och mjölk.
3Platta ut degen till ca 3 cm tjockleck ( att vara tjock är iofs verkligen ingen lek ) på mjölat bakbord.
4.Ta ut kakor ca 7 cm i diam .
5.Lägg sconsen på ett bakplåtspapper .
6.Pensla sconsen med mjölk och socker .
7.Grädda i mitten av ugnen 225 grader i ca 15 min .

Servera med fluffig färskostkräm

Färskostkräm dårå .

Det här behöver du .
200 g färskost . Typ Philadelphia
1/2 dl vispgrädde.
2 msk lemon curd .

Gör så här:
Rör osten och grädden till en smidig kräm .
Vände ner lemon curden i krämen .Rör försiktigt. Krämen ska vara vackert gulstrimmig.

Enjoy !!

Fredagskyckling

Jag är trött som en gammal tävlingshäst och orkade inte gå och handla så jag rotade i spåk, kyl och frys och fick ihop en vettig middag .

Där använde jag mig utav
900 gr kycklingfileer *
2 banancharlottenlökar.
1 morot
1 röd paprika
10 sockerärtor
8 oliver med sardeller i.**
1/2 hönsbuljongtärning
2 dl vispgrädde ***
2 dl vatten
1-2 tskPersillade
1-2tsk paprikapulver
2-3 msk dragon
1msk fransk senap.
3 msk vin .
Salt och svartpeppar
Smör att steka i.

Så här gjorde jag :

Hacka löken,
skala moroten och dela den i slantar ,
rensa paprikan och dela den i strimlor .
Dela oliverna .
Skär sockerärtorna i sneda strimlor .
Skär kycklingen i trevliga strimlor .
Smält smör efter samvete och bilringar .


Fräs löken med moroten, lägg i kycklingen och fräs den .
krydda med ovan nämda kryddor .
Häll på vin, grädde och smula ned buljongtärning, dutta i senapen.
Lägg i oliverna
Låt puttra tills lycklingen är genomstekt
Lägg i paprikan och sockerärtorna ( de ska vara tuggmotstånd )

Jag serverade basmatiris till. Ja, jag är en ond människa .

* Jag föredrar hel kyckling som jag får stycka själv.
**Just sardellerna blev pricken över det berömda i:et .Det smälter nämligen.
*** Köp riktig grädde istället för laga lätt och annat skit som är proppat med tillsatser mm .